Se utiliza en panificaci贸n y pasteler铆a (ayuda a la masa a elevarse, d谩ndole sabor y volumen), como componente del polvo de hornear, en salsas de tomate (neutraliza el 谩cido del tomate), como ablandador de alimentos duros.
En la industria de alimentos se utiliza como:
- Agente de horneado
- Agente de liberaci贸n
- Regulador de acidez
- Gasificantes
- Agente anti aglomerante
